你需要的东西

烤箱或脱水机

烘干盘

(相关资料图)

硫化物（可选）

柠檬汁或抗坏血酸（可选）

随着食品价格飞涨，越来越多的人开始自己种植水果和蔬菜。其他人正试图在当地购买当季商品，以节省购买心仪商品的费用。即使钱不是那么紧，在家庭饮食中添加更多水果也是防止美国肥胖趋势上升的良好保险。唯一的问题是储存这些食物，这样它们就能保存几天以上。装罐是一种选择，但另一种是脱水。将油桃等水果晒干可以保留其营养，并且可以为您提供一整年的美味小吃。

步骤1

将油桃去皮并清洗干净。通过挤压油桃来选择完全成熟的水果。挤压时它应该稍微变软但不会变成糊状。

第2步

去除油桃核。

步骤 3

根据喜好将油桃切成两半或切片。

步骤4

混合所需的预处理溶液。通过用抗坏血酸或柠檬酸/柠檬汁预处理来防止果实褐变和变色。您也可以使用含硫化合物，但要注意这些化合物会导致某些人出现哮喘反应。如果使用抗坏血酸，则添加 2 1/2 汤匙。至 1 夸脱。冷水浸泡水果。如果您选择柠檬汁，则添加 1 汤匙。至 1 夸脱。水。如果您选择硫磺，请搅拌 1 汤匙。焦亚硫酸钠为 1 夸脱。冷水。人们过去常常使用燃烧的硫磺来防止水果干燥，但出于健康和安全方面的考虑，这种方法并不受欢迎。

步骤 5

将油桃直接切成薄片放入此溶液中。

步骤 6

让油桃浸泡 10 分钟。

步骤 7

将油桃片单层放在干燥盘上。确保托盘由不会与水果发生反应的材料制成，例如镀锌金属。尝试在烤箱架、蛋糕架或烤盘上使用粗棉布或合成窗帘网拉紧。使用某种夹子将网拉紧，让空气流通。

步骤 8

使用您喜欢的方法干燥水果。只有在中午温度达到 85 华氏度且湿度低于 60% 的日子里，才能进行日晒或室外干燥。此外，户外晒干的水果必须经过巴氏杀菌。烘箱可用于通过将温度保持在 140 华氏度 36 至 48 小时来干燥油桃。定期检查水果并转动它以改善均匀的干燥效果。您可以使用食物脱水机。将其放在单层托盘上的脱水机中。保持 140 华氏度的温度并经常检查水果。

步骤 9

检查油桃片的进度。水果应该是坚韧的，如果它们在冷却后被挤压，则不会释放水分。这需要 6 到 36 小时之间的任何时间，具体取决于条件。

步骤 10

干燥后调理油桃。将水果松散地放在玻璃或塑料容器中；盖好并在温暖干燥的地方存放 4 到 10 天。

步骤 11

将油桃密封在干燥的玻璃罐或防潮、防蒸汽的冷冻强度塑料容器中进行储存。装在一次性容器中，存放在阴凉干燥处。

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